viernes, 27 de marzo de 2009

EL REFOR (AMURRIO): Un palacio gastronómico

Viene de aquí: ver repor
Tras completar la circular en torno al Txarlazo nos desplazamos hasta Amurrio para comer en El Refor, un palacio gastronómico que conocemos desde hace unos años. Es la tercera vez que lo visitamos y siempre hemos salido con una sonrisa en la cara. En esta ocasión nos decantamos por un menú degustación (39 euros), que entendemos que es la opción más completa para conocer la carta de un establecimiento. Las dos salas (menú y carta) imponen por su tamaño y altura, y es que estamos en un local que se asemeja a un palacio.
Ubicación: Amurrio, Álava.
Acceso: Desde Tertanga regresamos a Orduña y, siguiendo dirección Bilbao, llegamos enseguida a Amurrio. Conviene consultar bien la dirección en la web del local, porque tiene un acceso complicado.

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Nada más llegar tenemos una sorpresa porque le vemos a Rota (forero de Mendiak.net) charlando con un colega. Por ahí andaba también Mendi, su perro. Tras saludarle entramos al local. Os dejo una imagen sacada de Internet; se me olvidó a mí.
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Éste es el menú, compuesto por cinco platos.
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Nos sacan un aperitivo (ensalada de aguacate) para comenzar la pitanza.
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Empezamos con la brocheta de vieiras, melón y bacon.
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Ahora los langostinos confitados sobre tosta de ibéricos con aire de limón. Éste estaba tremendo...
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Lomito de merluza sobre crema de gisantes, moluscos y fritura de verdura.
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Entre el pescado y la carne nos sacaron un sorbete de fresa y cava para bajar un poco la comida.
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Vamos con los medallones de solomillo con los hongos salteados.
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Y finalizamos con un falso bizcocho de café, crema de coco y helado de yema.
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Le dimos a un Marqués de Vitoria, crianza. Normalito. Y esta cara se nos quedó después del condumio...
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A FAVOR: La calidad de la comida y el local, que sorprende. Servicio correcto.
EN CONTRA: A mi padre no le gustó el volumen de la música, excesivo a su juicio.
Y os dejo su web: ver web
Disfrutamos en El Refor, el palacio gastronómico.

TXARLAZO, TXOLOPE Y SOLAIERA (El día que se escondió el Fraile)

Tenía ganas de conocer el Txarlazo. Esta cima, mirador privilegiado sobre la comarca del Nervión y el valle de Ayala, esconde en su vertiente suroeste un monolito sorprendente, que le roba protagonismo: el Pico del Fraile (853m). El viernes nos acercamos a sus terrenos para realizar una circular con la localidad de Tertanga como eje. Coronamos el Txarlazo, el Txolope y el Solaiera para regresar al punto de partida por el collado de Goldetxo, pero el protagonismo estaba en otra parte. Durante la subida hasta el primer portillo fuimos acompañados de las nubes y eso nos impidió disfrutar del Pico del Fraile. Dicen que se escondió en el convento...
Ubicación: Sierra Sálvada/Gorobel, Vizcaya-Álava-Burgos.
Cimas: Txarlazo (938m), Txolope (1.027m) y Solaiera (1.039m).
Desnivel: 693m.
Distancia: 13km.
Duración: 4h y 35min.
Acceso: Partimos desde la localidad alavesa de Tertanga. Desde Donostia salimos dirección Bilbao por la autopista A-8 hasta la salida de Basauri, donde nos desviamos dirección Vitoria por Arrigorriaga. Cogemos la salida de Laudio/Llodio al lado del peaje. Se pasa Laudio y Amurrio y se sigue a Orduña,m que rodearemos siguiendo las indicaciones de su puerto homónimo (dirección Burgos). Justo antes de comenzar a subir el puerto está el desvío, por la derecha, que lleva a Tertanga.

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9:40. Unos metros antes de llegar a Tertanga (346m, 106 habitantes), justo antes de cruzar el río, dejamos a mano derecha el coche aprovechando una explanada junto a unos contenedores. Al otro lado del río Orduña nos espera el pueblo, con la iglesia parroquial de San Cristóbal presidiendo la toma.
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Cruzamos las calles de Tertanga por la vía principal y al dejar atrás el edificio número 16 llegamos a este ensanche, donde cogemos el camino de la izquierda.
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Tras abandonar el pueblo llegamos enseguida a esta bifurcación; otra vez por la izquierda.
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Ahí se queda Tertanga. Habían pronosticado una jornada soleada, pero de momento la cosa no tiene buena pinta. Lástima...
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Llaneamos por una pista.
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Otra intersección; nuevamente por la izquierda.
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Tras esta barrera metálica hay tres opciones: vamos por el centro.
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El camino cruza el regato y se dirige poco a poco al fondo del circo (oeste).
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10:45. La reseña que traemos nos habla de cruzar al otro lado del río antes de llegar al fondo del circo. Lo hacemos, empujados por un hito pequeño que vemos a la derecha, pero después no lo vemos claro y no acertamos con el camino. Así que regresamos al ancho camino y vamos hasta el fondo. Sabemos que no es por aquí, pero lo vamos a intentar. Aquí perdimos media hora, como mínimo.
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Cruzamos el arroyo, dejando los paredones a la izquierda.
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Ahí se queda el valle recorrido.
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Desde la distancia hemos identificado el Pico del Fraile, semitapado por la niebla, así que trazamos una línea imaginaria. Sabemos que tenemos que internarnos por aquel hueco (flecha roja), pero hay que llegar hasta ahí. Sin el camino oficial...
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Así que nos tragamos una pendiente mortal, fuera de senda, para alcanzar la base del monolito, que fue escalado por Ángel Sopeña en solitario en 1924. Ahí nació la escalada en Euskal Herria.
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11:20. Salimos a la senda correcta, que definitivamente viene de aquel desvío marcado con el hito, y respiramos. Dichosa niebla.
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Localizamos la cueva adyacente.
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Y el sendero se interna de manera espectacular en el pequeño circo formado por el Pico del Fraile y sus cimas. "¿Dónde está el Fraile? Se habrá metido en el convento", responde alguno.
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Divisamos ahí arriba el portillo.
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Un vistazo atrás.
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11:40. Portillo El Fraile (838m). Avanzamos al noreste.
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Siguiendo las indicaciones de la virgen de Orduña. Hoy nos ha tocado un recorrido religioso y mira que yo no soy de esos...
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Una pista que viene desde el puerto de Orduña nos lleva por los altos de la sierra. Parece que el sol va a ganar la batalla a las nubes...
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Efectivamente. Así se ven las cosas de otra manera. Al norte está el Txolope. Después le visitaremos. En este tramo escuchamos, por primera vez en lo que vamos de temporada, al cuco. Bastante antes que hace un año (Ezkaba, 13/04/08).
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Y siguiendo la pista, de frente, el Txarlazo. Ya asoma toda la parafernalia de su cumbre.
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12:00. Txarlazo (938m), en dos horas y veinte minutos desde Tertanga. Nos hemos cabreado en la subida por no hallar el buen camino, y no hemos disfrutado del Pico del Fraile, pero desde que ha salido el sol vamos con otra cara. Se ven las cosas de otra manera.
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Un apunte informativo sobre el monumento que preside la cumbre.
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Los dos buzones están asomados a su imponente cortado oriental.
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Orduña, única ciudad de Vizcaya (Bilbao es villa).
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A cierta distancia divisamos el Gorbea, techo de Álava y Vizcaya.
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12:10. Descendemos pegados a su cortado, junto a la alambrada, camino del próximo y cercano portillo. Ahí delante tenemos nuestras dos próximas cumbres y el refugio de Txolpe (flecha roja), que visitaremos.
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12:15. Pasamos el portillo de Goldetxo y seguimos por lo evidente.
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A la altura de esta estela, en homenaje a un lugareño, cogemos un sendero pegado al paredón del Txolope.
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Parece mentira, pero existe un estrecho sendero que nos lleva al refugio.
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Ahí se queda el Txarlazo.
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12:20. Refugio de Txolope.
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Regresamos a los pastos de la sierra y dirigimos una mirada al sur. Hacia Valderejo.
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Pegados a la alambrada subimos.
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Cazamos a un buitre.
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12:35. Y enseguida llegamos a la segunda cima del día: Txolope (1.027m). El Solaiera (flecha roja) está muy cerca.
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Sus buzones.
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Estamos rodeados de precipicios.
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Otra mirada al sur, a tierras que lindan con Burgos.
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Seguimos rumbo norte. El Solaiera está a mano. Pasamos por este portillo con el Gorbea al fondo y Orduña debajo.
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12:45. Solaiera (1.039m). Conviene sentarse de vez en cuando y disfrutar del panorama.
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Más cortados al norte.
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Bedarbide y Tologorri.
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Amurrio.
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Regresamos por el mismo camino hasta el collado que separa el Txolope del Txarlazo.
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Ahora sí, el Pico del Fraile (flecha roja). Ya ha salido de sus aposentos..
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13:05. Portillo de Goldetxo (890m). Una calzada empedrada nos recibe y nos lleva valle abajo.
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Se trata de un camino espectacular, que pierde altura rápidamente a base de zig-zags.
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Txolope, imponente.
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13:15. Se llega con celeridad a la fuente de Goldetxo (854m), donde nos refrescamos.
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Y seguimos disfrutando, fijándonos en cada detalle.
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La luz, las sombras...
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Llegamos a una primera bifurcación (no hay foto), pero no hay problema porque la pintura roja nos invita a seguir a Orduña (derecha). Por la izquierda se va a Lendoño.
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Otra vez los dos pitones rocosos: Bedarbide (izq.) y Tologorri (der.). Un nuevo desvío nos recibe y otra vez vamos por la derecha, obviando la pintura roja.
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No vamos a bajar a Orduña, a cuyo convento de la Compañía de María me acerco.
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Y ahí se queda el santuario de La Antigua.
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13:45. El hayedo deja paso a un robledal y la pista nos lleva a estas campas.
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Las vistas ahora son de otro calibre. Al fondo, el circo de Delika.
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Arriba queda el Txarlazo, como si fuera una tarta de cumpleaños con sus velas...
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Vamos por pistas, siguiendo rumbo sur, y nos aparece un sendero local.
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Lo seguimos, claro está.
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El sendero sale a una pista, muy pisada por el ganado.
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Da un par de curvas y nos deja otra vez en Tertanga.
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Ahora sí que vemos la sierra en su esplendor.
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Y el Pico del Fraile.
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Bonita estampa del valle.
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14:10. El bolaleku de Tertanga.
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Visto lo visto, voy a tener que empezar a creer en los milagros...
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Nos despedimos con una imagen de la sierra que hemos conocido hoy. ¿No se había escondido el Fraile? Habrá que cambiar el titular...
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Y os dejo el mapa, detalle de José Luis (forero de Mendiak.net). La ruta es la pintada en color rojo.
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LAS NOTAS (La escala es del 1 al 5):
DIFICULTAD: 2,5. La única dificultad de la jornada estriba en coger el camino correcto en el arroyo. Nosotros no lo hicimos... Duras pendientes camino del Portillo El Fraile.
BELLEZA DEL ITINERARIO: 3,5. Preciosos miradores y camino espectacular. Para disfrutar.
IMPORTANCIA DE LA CUMBRE: 3,5.
Preciosa jornada en torno a la sierra Sálvada. Después nos desplazamos a Amurrio para darnos un homenaje, pero ésa es otra historia...