miércoles, 22 de agosto de 2012

FOGONY (SORT): Reputación en el Pallars Sobirá

El Fogony es una de las mesas más reputadas del Pallars Sobirá (atesora una estrella Michelin) y en nuestro último día en el valle quisimos darnos un homenaje para que el último recuerdo, decisivo, fuera el mejor. Llevado por una familia entusiasta, es un local coqueto que no ha perdido el norte en este mundo cada vez más loco. Y el comensal lo agradece porque sabe lo que come.
Ubicación: Sort, Pallars Sobirá, Pirineo catalán, Lleida.
Acceso: Sort está en la cabecera del Pallars Sobirá. Desde Riberá de Cardós se desciende al sur, hacia Llavorsí, y desde aquí hacia La Pobla de Segur.

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El local, desde fuera.
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Una de las mesas del interior.
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Elegimos este menu, Slow Food.
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Primer vino que elegimos.
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Un aperitivo, sopa de calabacín.
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Otro aperitivo.
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Coca de kamut, calabacín, queso Tou de oveja de Casa Mateu de Surp.
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Segundo vino, de la zona, interesante. Diferente.
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Arroz meloso de ternera ecológica y azafrán de Jiloca.
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Chocolate 'Trinidade' bio, frutos rojos y arena de brownie.
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A FAVOR: Buena cocina, raciones generosas y exquisita atención.
EN CONTRA: El local es pequeño y en fechas señaladas puede ser un problema encontrar sitio. Sépalo.
Y os dejo su web: ver web
Si usted busca una mesa reputada en el Pirineo catalán, este restaurante es una opción más que recomendable.

CERTASCAN, 2.853m (A esta travesía no le falta de nada)

Viene de aquí: ver repor
Y aquí: ver repor
Por todos es bien sabido que una montaña gana mucho en la modalidad de circular o travesía. Los ojos del montañero no se desgastan con tanta facilidad y ello permite profundizar en el conocimiento de la zona. El miércoles subimos al Certascan aprovechando el taxi que nos deja en La Canalada y descendimos hacia las granjas de Noarre para finalizar nuestro periplo en el camping de Graus. Una travesía a la que no le faltó de nada, incluida la fantástica compañía de dos mostruos como Salvador y Llorens.
Ubicación: Macizo de Certascan, Pirineos, Catalunya.
Cima: Certascan (2.853m).
Desnivel acumulado: 1.490m.
Distancia: 14,36km.
Duración: 8h y 30min.
Acceso: Partimos desde el final de la pista de La Canalada, accesible en taxi de pago desde Lladorre. Antes, habremos dejado un coche en el camping de Graus para poder completar la travesía.

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10:13. Salimos del taxi en el paraje conocido como La Canalada (2.005m) y tomamos la senda marcada que nos lleva al lago de Certascan.
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Enseguida, tras un cómodo paseo, alcanzamos el refugio de Certascan.
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Y al poco, llegamos a su lago homónimo, el más grande del Pirineo.
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La senda es muy clara en todo momento y salva ahora diferentes terrazas herbosas camino del collado.
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12:44. Coll de Certascan (2.559m). Salvador, incombustible, está fuerte y nos acompaña hasta la cima. Qué fortaleza.
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Vista hacia el valle por donde descenderemos después.
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Ahora toca afrontar un repecho que se hace duro debido al esfuerzo acumulado de estos días.
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En la parte final hay que acometer un flanqueo un tanto expuesto y se llega a la antecima, espectacular.
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13:35. Certascan (2.853m), en tres horas y veinte minutos desde el taxi.
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Gozamos de una vistas de impresión.
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La Pica.
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Mont Roig.
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Mont Valier.
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Tras comer en la cumbre, emprendemos el descenso hasta el collado.
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Y regresamos a la civilización por un valle muy bonito y variado.
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Un tramo de bosque, que agradecimos sobremanera debido al calor reinante.
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17:33. Bordas de Noarre (1.696m), un lugar con encanto.
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Cruzamos al otro lado del río por este rústico puente.
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Y descendemos al valle por un sendero protegido del sol. Muy agradable.
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18:43. Fin de la travesía.
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Y os dejo el mapa de Topopiris.
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Y en wikiloc os dejo el track: ver track
LAS NOTAS (La escala es del 1 al 5):
DIFICULTAD: 5. Exigente y larga travesía que se acaba haciendo pesada. Algunos pasos de escalada fácil en la cercanía de la cumbre.
BELLEZA DEL ITINERARIO: 5. Lo tiene todo. Especialmente el descenso es variado, muy completo, y en la subida tiene el punto a favor del lago, impresionante en todos los sentidos. Gran panorámica.
IMPORTANCIA DE LA CUMBRE: 5.
Ya sólo nos faltaba celebrarlo delante de una buena mesa, pero si le parece eso se merece otro capítulo. Continuará...